Поставьте вариться бульон из куриного мяса и супового набора. Подготовьте овощи.
Пока бульон варится, овощи нарежьте.
Огурцы с небольшим количеством воды бланшируйте на сковороде в течение 5 минут.
Остальные овощи пассеруйте на растительном масле, добавляя их на сковороду по очереди — лук, морковь, сельдерей. Из бульона выньте мясо и мелко порежьте. Сначала бросьте в бульон огурцы и рис. За 5 минут до его готовности добавьте овощи со сковороды, мясо, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Готовый рассольник оставьте на выключенной плите на 15-20 минут настояться, затем подайте на стол со свежей зеленью.
Ингредиенты
- Куриная грудка - 1 Штука
- Лук - 1 Штука
- Морковь - 1 Штука
- Стебель сельдерея - 1 Штука
- Соленый огурец - 3 Штуки
- Лавровый лист - 2 Штуки
- Растительное масло - 2 Ст. ложки
- Суповой набор - По вкусу
- Рис - По вкусу
- Зелень - По вкусу
- Соль - По вкусу
Основные ингредиенты:
Овощи
Примечание:
Вглядитесь в этот простой, но в тоже время уникальный рецепт. Диетический рассольник – любимое блюдо для многих людей. Как приготовить Диетический рассольник в домашних условиях вам подскажет доскональное описание каждого действия с добавлением фото. Рецепт приготовления этого кулинарного шедевра содержит в себе классический состав ингредиентов, но вы можете, как готовить по данному списку, так и делать свои коррективы по собственному вкусу. Приготовление еды – интересное занятие, но чтобы не навредить своему здоровью и не набрать лишние килограммы постарайтесь каждый раз подсчитывать калорийность каждого продукта.
Описание:
Легкое и диетическое блюдо, которое отлично разнообразит ваше меню. Готовить его очень просто, справится даже начинающая хозяйка. Пробуйте!
Количество порций:
4
Время приготовления:
1 ч. 0 мин
time_pt:
PT60M
Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!
Увлекаясь дорогостоящими диетическими продуктами, сторонники разнообразных диет совершенно зря забывают о перловке. Крупа, которую на Руси готовили испокон веков, содержит необходимое количество белка, лизина. Настоятельно рекомендуется данная крупа при диабете, сердечно - сосудистых и многих других заболеваниях. Хороша перловка и как средство для похудения. Но, в первую очередь, перловка является очень вкусным и нежным продуктом, если ее готовить правильно.
Легкий диетический суп из перловки (рецепт на курином бульоне)
Рецептура:
Лук репчатый - 0,050 кг;
бедро куриное - 0,300 кг;
морковь - 0,050 кг;
перловка - 0,100 кг;
укроп;
лист лавра;
стебель сельдерея;
перец белый молотый.
Технология:
1.
Перловку замочить в холодной воде за несколько часов до начала приготовления супа. За это время несколько раз сменить воду. Перед закладкой в суп промыть несколько раз.
2.
Куриное мясо промыть, удалить кожу.
3.
В глубокий сотейник влить 2 литра воды, положить в нее бедрышки. Довести до кипения. После закипания отвар слить. Залить курятину новой водой, довести до кипения. Снять всю пену и навар.
4.
После этого в кипящий бульон заложить обработанную целую луковицу, целый стебель сельдерея, специи. В последнюю очередь ввести в бульон замоченную, промытую перловку.
5.
Через четверть часа в сотейник добавить обработанную, нарезанную тонкой полусоломкой, морковь (можно воспользоваться крупной теркой). Сбросить огонь на минимум и готовить до полной мягкости крупы.
6.
Примерно за пять минут до готовности удалить из супа лук, сельдерей и лавровый лист. Также вынуть в отдельную миску куриные бедра. Всыпать соль и перец. Довести диетический суп с перловкой до готовности.
7.
Подача: в порционные суповые тарелки разложить снятое с костей куриное мясо. Налить суп. Добавить мелко рубленную зелень укропа.
Рецепт достаточно простой. Но суп получается очень вкусный и сытный. Зелень в суп можно использовать любую.
Как приготовить низкокалорийный суп из перловки с овощами
Рецептура:
Вода - 2,500 л;
картофель - 0,300 кг;
лук репчатый - 0,050 кг;
морковь - 0,050 кг;
перловка - 0,150 кг;
укроп - 0,025 кг;
соль;
специи.
Технология:
1.
Перловку вымочить в холодной воде за несколько часов до начала приготовления супа. За это время пару раз поменять жидкость. Перед закладкой в суп промыть несколько раз.
2.
В кастрюлю налить воды, поместить на огонь. Довести воду до кипения.
3.
Параллельно обработать, вымыть картофель. Нарезать небольшим кубиком или брусочком.
4.
Обработать и вымыть репчатый лук. Нарезать мелким кубиком.
5.
У болгарского перца вырезать плодоножку. Удалить внутренние перегородки и семена. Тщательно промыть. Нарезать небольшим кубиком.
6.
Морковь обработать, вымыть, нарезать тонким кружочком.
7.
Как только вода начнет сильно кипеть, ввести в кастрюлю все подготовленные овощи и перловую крупу. Готовить суп до полной мягкости перловки.
8.
Когда суп будет почти готов, посолить и довести до вкуса.
9.
Подача: разлить сваренный суп по порционным тарелкам, присыпать рубленным укропом.
Как приготовить суп из перловки для похудения в мультиварке
Рецептура:
Бульон или вода - 1,0 л;
перловка - 0,100 кг;
цветная капуста - 0,200 кг;
морковь - 0,100 кг;
лук - порей - 0,100 кг;
соль;
лист лавра.
Технология:
1.
Перловку залить холодной водой за пару часов до начала приготовления супа. За это время два-три раза сменить воду. Перед закладкой в суп крупу.
2.
Овощи тщательно промыть и обработать. Нарезать: морковь - мелким кубиком, цветную капусту - небольшими кусочками, лук - порей - колечками.
3.
В чашу мультиварки залить бульон или воду. Заложить в нее нарезанные овощи, замоченную перловку, соль, лист лавра.
4.
Вставить режим «Суп». Готовить 20 минут.
При желании можно добавить любую рубленую зелень.
Перловка в диетических супах: основные принципы приготовления
Если суп планируется на курином бульоне, то использовать можно любую часть тушки: более наваристый бульон получится из бедрышек, голени, крылышек, а постный лучше готовить из грудки.
Перловку необходимо замачивать на несколько часов, меняя воду, минимум 2 - 3 раза.
Если нет возможности крупу замочить, следует промывать ее до «чистой воды»».
Еще один вариант: предварительно промытую крупу залить кипятком, накрыть и убрать в сторону на час - два, после чего снова промыть и немного обсушить.
Используя крупу в супе, можно предварительно отварить ее отдельно до полуготовности.
Рассчитывайте количество жидкости, помня о том, что перловка разваривается в четыре раза.
Зная, как приготовить суп из перловки, вы всегда можете приготовить это вкусное, сытное блюдо в разных его вариациях, которые вам подскажет фантазия.
Калорийность: 454
Белки/100г: 1.91
Углеводы/100г: 4.84
Не знаю как у кого, а в нашей семье просто культ первых блюд. Я могу не успевать приготовить основное блюдо к обеду, но суп или борщ на столе должен быть обязательно! Так уж повелось, что при этом ещё у каждого члена семьи есть свои предпочтения: муж, например, больше любит наваристый, густой с разными сортами мяса и черносливом, а вот сын любит рассольник и чтобы по кислее, у меня же нет любимых супов, главное, чтобы было вкусно и полезно.
Я знаю несколько рецептур приготовления рассольника. Конечно, самый классический вариант – сварить его с телячьими почками и квашенными бочковыми огурцами. Но, мне всегда хочется отойти от традиций притом, чтобы блюда были более диетичными, менее калорийными и полезными. Именно поэтому чаще всего я варю диетический рассольник с рисом и солеными огурцами, рецепт с фото приготовления которого хочу предложить и вам.
Несмотря на то, что для его приготовления я не обжариваю овощи, супчик получается просто изумительным: в меру пикантным (за счёт вкусных солёных огурчиков), более нежным (лук не обжаривается) и вкусным (я варю его на ). А для того, чтобы суп был менее жирным и ароматным, я делаю вторичный бульон и приправляю его специями и зеленью по своему вкусу.
- бульон из курицы – 4 ст.,
- клубень картофеля – 1 -3 шт.,
- огурец (солёный или маринованный) – 2 – 3 шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- рис (длиннозернистый) – 2 ст.л.,
- зелень петрушки – по вкусу,
- соль кухонная среднего помола – 1 ч.л.,
- перец молотый – по вкусу.
Как приготовить в домашних условиях
Варим заранее бульон из мяса птицы. Чтобы он был менее калорийным, первую воду сливаем и готовим мясо далее уже на другой воде.
Чищеный лук мелко шинкуем.
Рис перебираем и хорошенько промываем тёплой водой.
В горячий бульон засыпаем рис и шинкованный лук.
Промываем клубни картофеля от песка, чистим их и режем небольшими ломтиками.
Солёные огурцы, если нужно, промываем проточной водой, удаляем кончики с обеих сторон и делим на небольшие кубики.
Спустя 10 минут, после того, как заложили в суп рис и лук, добавляем картофель и огурцы.
Перебираем зелень петрушки, промываем её проточной водой, затем мелко шинкуем ножом.
Когда картофель проварится, добавляем в рассольник мелко рубленую петрушку.
Отдельно варим вкрутую яйцо 7-8 минут. Остужаем, освобождаем от скорлупы, режем надвое.
Разливаем горячий рассольник с рисом и солеными огурцами по тарелкам, в каждую добавляем половинку яйца и по желанию сметану. Очень вкусным получается и
Мультиварка. Первые блюда Кашин Сергей Павлович
Диетический рассольник
Диетический рассольник
Ингредиенты : 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 3 маринованных огурца, 1 пучок петрушки, перец.
Способ приготовления : Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Бульон влить в чашу, добавить картофель и огурцы, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу в каждую тарелку добавить зелень петрушки.
Из книги Пряности автора Шедо АнтонДиетический гуляш Этот гуляш приготавливается на открытом воздухе при помощи сгущенного молока. Семьи и различные коллективы с удовольствием проводят свободное время на лоне природы или же что-то строят, создают. В таких случаях в меню прочное место занимает гуляш,
Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестенСалат «Диетический» 10 мин2 порции2 стакана измельченной консервированной морской капусты, ? небольшого кочана белокочанной капусты, 1 сладкий перец, 1 свежий огурец, 1–2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2–3 ст. ложки растительного масла, сахар, соль по вкусу.1.
Из книги Мультиварка. Первые блюда автора Кашин Сергей ПавловичДиетический рассольник Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 3 маринованных огурца, 1 пучок петрушки, перец.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Бульон влить в чашу,
Из книги Мультиварка. Овощные и грибные блюда автора Кашин Сергей ПавловичДиетический суп-пюре Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 1 морковка, 1/2 пучка петрушки, соль.Способ приготовления: Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон влить в чашу, добавить картофель и морковь,
Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептовРассольник диетический с грибами? ингредиенты100–120 г пастернака, 80 г савойской капусты, 35 г сельдерея, 40–50 г репчатого лука, 50 г лука-порея, 20 г шпината, 20 мл оливкового масла, 700 мл грибного бульона, 10 г зелени петрушки (или укроп), вареные грибы, огуречный рассол.?
Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина Из книги автораДиетический стол № 1а Диетический стол 1а (диета № 1а) обеспечивает максимальное механическое и химическое щажение желудка. Все блюда готовят протертыми, жидкой или кашицеобразной консистенции, их варят в воде или готовят на пару.Рекомендуемые продукты и блюда:
Из книги автораДиетический стол № 1б Диетический стол 1б (диета № 1б) (менее щадящая) содержит больше паровых блюд из протертых мяса или рыбы: котлеты и фрикадельки, кнели и рулеты, суфле. Разрешаются соус молочный или сметанный, сухари из белого хлеба (75 г). Из жиров допускаются масло
Из книги автораДиетический стол № 1 Диетический стол № 1 характеризуется менее строгим соблюдением принципов механического и химического щажения слизистой оболочки желудка, чем диеты №№ 1а и 1б: разрешаются белый хлеб, отварные мясо (рубленое) и рыба, отварные и протертые овощи
Из книги автораДиетический стол № 4 Показания к применению. Хронические колиты и энтероколиты в период резкого обострения заболевания.Целевое назначение диеты. Механическое и химическое щажение кишечника, снижение бродильных процессов в кишечнике.Общая характеристика. Диета с
Из книги автораДиетический стол № 4б Показания к применению. Острые и хронические заболевания кишечника в период менее резкого обострения.Целевое назначение диеты. Обеспечить полноценное питание в условиях умеренно выраженного воспалительного процесса в желудочно-кишечном тракте и
Из книги автораДиетический стол № 4в При хронических заболеваниях кишечника – острых и хронических колитах и энтероколитах – в период выздоровления как переход к диете № 15 (практически к общему столу) применяют диетический стол № 4в.Для диеты № 4в кулинарная обработка
Из книги автораДиетический суп 1 куриное филе (подсоленное), 100 г цветной капусты, 100 г брюссельской капусты, 100 г кольраби, 1–1 ? цуккини, 1 морковка, 1 помидор, 1 банка зеленого горошка, 500 мл воды, зелень шпината, соль.Морковь натрите на крупной терке, цуккини мелко нарежьте и выложите в
Из книги автораДиетический овсяный суп Ингредиенты100 г овсяных хлопьев,100 мл сливок,1 стакан молока,3 ст. л. сливочного масла,1 яйцо,1 л воды,ПриготовлениеОвсяную крупу промыть, выложить в мультиварку, залить водой и молоком, добавить сразу сливочное масло и соль и варить в режиме «Суп» 40
Предлагаю приготовить простое и очень вкусное повседневное блюдо - куриный суп с солеными огурцами. По сути, это облегченный вариант рассольника. Однако в состав супа, который мы будем готовить, не входят перловка, рис и другие крупы. Приготовьте этот куриный суп и насладитесь его вкусом!
Ингредиенты
Для приготовления куриного супа с солеными огурцами потребуется:
1/2 куриной грудки;
1,5-2 литра воды;
2-3 средних картофелины;
2-3 небольших солёных огурца;
1 морковка;
1 луковица;
растительное масло для обжаривания овощей;
1/2 стакана огуречного рассола (по желанию);
1 ст. л. морской соли (можно заменить на обычную соль, добавив её по вкусу);
1 ст. л. сметаны для подачи;
веточка укропа для подачи.
Этапы приготовления
Куриную грудку положить в холодную воду. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон 25-30 минут на небольшом огне. Затем мясо вынуть и слегка остудить.
Картофель очистить, нарезать брусочками среднего размера, выложить в бульон и варить минут 10-15.
Очищенную морковь натереть на тёрке.
Лук очистить, мелко нарезать. Морковку и лук выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарить на среднем огне в течение минут 5-7 (до мягкости овощей). Когда картошка будет практически готова, выложить обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и картофелем.
Куриную грудку разобрать на волокна, добавить в суп.
Солёные огурцы натереть на крупной тёрке (как на фото) и тоже добавить в куриный суп, довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 5-7 (за это время все ингредиенты обменяются вкусами).
Суп посолить, проварить пару минут, выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться минут 10-15.
Очень вкусный, аппетитный куриный суп с солеными огурцами подаём к столу в горячем виде. Я предпочитаю подавать его со сметаной и зеленью. Такой супчик прекрасно разнообразит повседневное меню, попробуйте!
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!